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Big Fish Texas segue a família Guindon de Galveston enquanto eles tentam manter o mercado de frutos do mar de Katie - o negócio de sua família - crescendo e prosperando a todo custo. Uma empresa local construída em terra e no mar, os desafios da Katie's estão por toda parte. Na água, eles lutam contra longos dias, noites mais longas, um mar cheio de predadores e os caprichos da Mãe Natureza. Em casa, eles lutam para conciliar excedentes, escassez e pedidos, ao mesmo tempo em que processam um quarto dos peixes de águas profundas do Golfo e lideram iniciativas para preservar sua pesca. Mas não importa o quão ocupado o negócio os mantenha, no final do dia esta é uma família construída sobre valores antiquados, e eles nunca perderiam uma oportunidade de se reunir para uma boa risada e uma refeição caseira.