Los secretos del paladar. Evolución de la cocina mexicana (2015)

Por muito tempo a culinária mexicana foi considerada uma das grandes tradições culinárias do mundo. A partir desse legado milenar, os chefs mexicanos estão reinterpretando hoje as diferentes cozinhas regionais, usando seu talento, pesquisa de práticas ancestrais e uma sólida formação acadêmica nas melhores escolas de culinária da Europa e dos Estados Unidos. A nova culinária mexicana é um farol da indústria turística do país e um motivo de orgulho diante dos exigentes paladares do mundo.