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O chef Nathan Lyon vira a fórmula típica de um programa de culinária de cabeça para baixo, levando os espectadores a uma aventura gourmet com ingredientes direto da fonte. Em A Lyon In The Kitchen, do Discovery Health, Nathan mostra aos espectadores como encontrar fontes locais de alimentos de qualidade, desde barracas de produtos à beira da estrada até fazendas hidropônicas, e depois os leva à cozinha para demonstrar receitas simples usando esses ingredientes frescos. Ele está pronto para desmistificar a culinária para as massas, levando sua paixão por produtos frescos a todos. Ele acredita que comprar alimentos sazonais cultivados localmente não apenas ajuda a comunidade, mas também tem um sabor melhor, geralmente custa menos e é melhor para o meio ambiente. Nathan leva a comida do produtor para a lanchonete, demonstrando que cozinhar com ingredientes frescos não precisa ser complicado.