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Rick Stein visita a Espanha desde que era um menino. No passado, as cozinhas francesa e italiana eram mais refinadas, mas graças a um punhado de chefs espanhóis realmente dedicados e um crescente entusiasmo por seus sabores robustos, tudo começou a mudar. Segundo Rick, ninguém cozinha peixe com mais respeito ou grelha melhor a carne. Agora, ele percorre o país de ponta a ponta em uma velha caravana, saindo da trilha batida para descobrir a autêntica alma ('duende') da culinária espanhola.