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Caltabellotta é uma pequena cidade no extremo sul da Sicília. Nascido sobre as ruínas da antiga cidade grega de Triokala, seu nome depende de três presentes recebidos da Mãe Natureza: a fertilidade de sua paisagem, a doçura da água e a antiga fortaleza na encosta da montanha, que tornou o lugar inexpugnável, protegendo os habitantes do mal. Ao longo dos séculos, os vestígios desse conhecimento em algum lugar entre magia, religião e superstição foram perdidos na névoa. Mas ainda é possível reconhecer os rostos das suas gentes, na relação com o mundo animal e vegetal, em muitos rituais religiosos e pagãos, um saber milenar que marca, ainda hoje, o tempo e a relação do homem com a natureza.