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O fechamento do The Cafe Edison (também conhecido como The Polish Tea Room) não é apenas uma história sobre outro famoso reduto do show business fechando suas portas - o que é, grande momento - é uma história de sonho americano tornado realidade sobre um multi- empresa familiar geracional, de grande coração, mãe e pai que está trágica e prematuramente chegando ao fim. É também sobre gentrificação com esteróides e ganância que tudo consome. É sobre o coração, a alma, a autenticidade e a distinção das cidades em todo o mundo sendo flagrantemente arrancadas por outra cadeia corporativa impessoal e padronizada. É tarde demais para o The Cafe Edison... mas, olhando para o futuro, THE LAST BLINTZ é um apelo apaixonado pelo 'progresso' que honra o passado, protege o futuro e preserva o coração e a cultura de nossas grandes cidades... antes não resta nada.