Wasted! The Story of Food Waste (2017)

A questão do desperdício de alimentos é apresentada à luz das estatísticas: 40% dos alimentos produzidos para consumo humano nos EUA são desperdiçados; mais de noventa por cento desse montante acabará no aterro, onde o resíduo produz gás metano - um gás de efeito estufa - em um processo anaeróbico, já que nenhum oxigênio é capaz de chegar ao material para decompor o mesmo; o custo do desperdício de alimentos é1 trilhão por ano; e que ainda existe um problema global de fome humana apesar da comida desperdiçada. Ativistas de alimentos, incluindo chefs, alguns da variedade de celebridades, discutem a questão em grande parte no contexto da pirâmide alimentar da Agência de Proteção Ambiental (EPA), que lista a prioridade preferida para os alimentos produzidos (em ordem): que eles atinjam os seres humanos para consumo; que seja usado para alimentação animal / animal; que seja convertido em energia na forma de composto e / ou algo que possa ser usado ou convertido para uso, como em eletricidade. Eles discutem as medidas que alguns indivíduos, organizações e empresas implementaram, todos eles reconhecendo que existem problemas ao longo de toda a cadeia, da produção, distribuição, armazenamento, consumo, descarte. Alguns também reconhecem que uma grande parte do problema é definir o que é o lixo, onde, por exemplo, quarenta por cento da biomassa de uma planta de couve-flor é vendida comercialmente para consumo humano, enquanto mais perto de cem por cento pode ser consumida por seres humanos.