Slow food (2013)

En 1986, Carlo Petrini fundó la Asociación Gastronómica ArciGola en Italia y tres años después, en París, lanzó Slow Food, un movimiento internacional de resistencia contra la comida rápida. Una presencia entusiasta, Carlìn, como se le conoce cariñosamente en todo el mundo, se ha convertido en un embajador de pensar en la comida de manera diferente. Desde la pequeña ciudad de Bra, hogar de unos 27.000 habitantes, el movimiento Slow Food ha crecido hasta convertirse en una revolución, que ahora tiene raíces en más de 150 países. Queseros, viticultores y artesanos brindan a Slow Food por provocar un cambio de conciencia que sacudió los cimientos mismos de la gastronomía.