Heston Blumenthal

Heston es un cocinero autodidacta Inglés conocido por su enfoque experimental y científica a la cocina y la gastronomía. Posee varios títulos honorarios en reconocimiento de su enfoque científico para cocinar. Él es el jefe de cocina de The Fat Duck, un restaurante de tres estrellas Michelin, elegido como el mejor restaurante del mundo en 2005, y el mejor restaurante en el Reino Unido durante un número de años. Además, se ha elegido como el mejor restaurante del mundo en 2005 por la revista Restaurant. Desde esa fecha, se le otorgó el 2do lugar en 2006, 2007, 2008 y 2009, 3º en 2010 y 5º en 2011 y 12 en 2012. Su reputación se basa en su examen científico constante y meticulosa de los alimentos. Esto incluye tanto los procesos químicos sometidos a las estructuras de los alimentos durante la cocción, y también las propiedades físicas inherentes de los productos alimenticios. platos famoso experimentales de Blumenthal incluyen tocino y huevo de hielo crema y gachas de caracol. Heston Blumenthal colabora regularmente con científicos como el Dr. Peter Barham, lector de Física en la Universidad de Bristol y autor del libro La ciencia de la cocina, y el Dr. Charles Spence, un psicólogo experimental de la Universidad de Oxford, con los que experimentaron con el uso de auriculares, mientras que comer. Ha sido colaborador habitual en diversos programas de alimentación de la BBC, ha escrito una serie de libros de cocina y recetas, y contribuye a los periódicos como The Guardian. Blumenthal ha tenido numerosos libros publicados. Su primer libro fue la familia de Alimentación: Un nuevo enfoque para la cocción en 2000. Su segundo libro fue Heston Blumenthal: En busca de la perfección en el año 2006 (en el que se intenta encontrar la mejor forma de preparar platos clásicos, incluyendo el pescado y patatas fritas y Bosque Negro tarta). Heston Blumenthal: Nuevas aventuras en busca de la perfección se publicó en 2007 y The Big Fat Duck Cook Book en 2008, publicado por Bloomsbury. "Heston Blumenthal en el hogar", fue publicado a finales de 2011 y actualmente se encuentra en el top 10 en la categoría de alimentos y bebidas en la lista de libros más vendidos de Amazon. El libro de cocina de pato gordo grande es una página 532 libro de cocina escrito por Blumenthal y publicado en 2008. Heston ganó el Food & Wine Personalidad del Año - Revista GQ, Premios Glenfiddich en 2004. En 2005 se produjo una serie de seis programas de televisión de media hora llamado Química de la cocina con Heston Blumenthal que se transmitieron en Discovery Science, junto con un libro de cocina Chemistry, publicado por la Royal Society of Chemistry y distribuidos a los seis mil escuelas en el Reino Unido e Irlanda . Hasta la fecha, es el libro más exitoso de la historia producido por la Sociedad. Abrió su primer restaurante de Londres, Cena, en el exclusivo hotel Mandarin Oriental en la que ha abandonado su enfoque experimental de alimentos en favor de enfoque estudiado para cocinar Inglés clásico. Heston está representado en Londres, Reino Unido por Talent útil.