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Ao longo de 10 episódios semanais, Martin apresentará intencionalmente os métodos antigos e árduos de churrasco e cozimento em fogo vivo, com cada um tendo seu próprio estilo e história únicos para contar. Martin propositalmente afasta o espectador do senso moderno de churrasco que vemos frequentemente hoje, incorporando-se a pitmasters, chefs, fazendeiros e alguns personagens maiores que a vida, enquanto eles compartilham sua própria herança e tradições culinárias com ele e falam sobre a importância de manter esses costumes vivos.