Blais Off (2010)

O chef Richard Blais, do Top Chef e Iron Chef America, é conhecido por sua abordagem apaixonada e única para criar pratos deliciosos.Para o Chef Blais,ciência e tecnologia são empregadas para descobrir melhores métodos de preparação de alimentos e sabores surpreendentes.Agora, este modernista culinário carismático está desconstruindo pratos americanos icônicos e reestruturando suas próprias versões.Chef Blais conhece e observa os chefs criando as melhores refeições americanas,compartilha uma refeição com seus clientes leais,e investiga o que torna suas ofertas tão irresistíveis,enquanto descobre a ciência por trás do sabor desses alimentos.Depois de visitar,O chef Blais retorna ao seu laboratório de alimentos para criar uma nova versão do prato icônico.Explicando o método científico para sua loucura ao longo do caminho,O chef Blais tenta projetar cientificamente uma versão nova e aprimorada da refeição que provou no restaurante.Armado com sua versão reprojetada,O chef Blais retorna ao lendário estabelecimento gastronômico, onde testará sua nova criação - fazendo com que os clientes leais do restaurante provem e avaliem seu prato em comparação com o clássico favorito do restaurante.