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Para chefs com excesso de peso, trabalhar na indústria alimentícia é uma faca de dois gumes. Satisfazer seu amor pela comida lhes trouxe sucesso, dinheiro e respeito, mas também os está matando. Cada episódio de Fat Chef apresenta dois desses profissionais de alimentação com excesso de peso e passa quatro meses com eles enquanto enfrentam seus problemas alimentares e, com a ajuda de terapeutas, nutricionistas e treinadores, derrotam seus relacionamentos abusivos com a comida e se tornam saudáveis.