Ask the Butcher (2013)

Anthony Puharich conhece carne.Ele deveria.Ele é o açougueiro que está entre os melhores produtores e chefs da Austrália,seja em sua butique de carnes Victor Churchill ou abastecendo os melhores restaurantes da Austrália.Junte-se a ele em uma jornada culinária do portão da fazenda ao prato de jantar,e aprenda a aproveitar ao máximo sua carne.Quando Anthony era um menino,passou incontáveis ​​horas com seu pai,Vic,um dos principais açougueiros da Austrália - aprendendo a trabalhar com,cozinhar e respeitar todas as variedades de carne.20 anos depois,Antonio,junto com seu pai, cultivaram carnes de qualidade premium da Vic em uma loja de varejo em Sydney,para um atacadista internacional de carne.Peça ao açougueiro que o levará para trás do portão da fazenda,no freezer e na grelha quente,para aprender tudo o que você poderia querer saber sobre carne.Cada semana,Anthony e sua equipe explicarão os cortes individuais de carne e o guiarão pelo processo de envelhecimento em seu famoso - e um dos mais legais do mundo - açougues,Victor Churchill.Carne,cordeiro,carne de porco,carnes curadas,aves e caça estarão no cardápio.Anthony visitará as cozinhas de alguns dos melhores chefs da Austrália, incluindo Matt Moran,Shannon Bennet,Pedro Gilmore,Kylie Kwong e Neil Perry.Além de explorar a culinária em casa e a melhor forma de utilizar as carnes disponíveis nos açougues locais.Nenhum bife será deixado de lado enquanto Anthony educa e entretém com seu descontraído,abordagem rock and roll para todas as coisas carnívoras.A série de 8 partes é produzida pela Valarc Films para o LifeStyle FOOD Channel.