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Dust to Eat retrata a notável história de Caroline Henderson através de trechos de sua escrita para revistas nacionais e cartas para seus amigos e filha. Formada em uma das principais faculdades de artes liberais, ela abraçou uma visão agrária para ser pioneira no panhandle de Oklahoma de 1907 a 1966. Ela sempre encontrou muito o que amar lá, mas nunca esteve longe de secas recorrentes, tempestades de poeira e desastres semelhantes. Suas reflexões sobre essas experiências para várias revistas nacionais estabeleceram um padrão-ouro para escrever sobre as grandes planícies, enquanto suas descrições da bacia de poeira continuam a fornecer uma base para a compreensão desse evento também. Mas ela não pretendia ser escritora. Seu sonho era encontrar realização na terra que amava. Em vez disso, o que ela encontrou foi "pó para comer".
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