Történet a mangalicáról (2015)

Um filme educativo sobre a cacheada Mangalitza pela qual é adorada da Espanha ao Japão.Apesar de conquistar lentamente o mundo,mesmo em seu país de origem, existem muitos equívocos sobre isso.Há uma imagem em suas cabeças de um exclusivamente alimentado com bolota,porco semi-selvagem de baixo colesterol,que por algum motivo é uma estrela nos mercados orgânicos,tem seu próprio festival e é muito mais caro que os suínos comuns.O que um Mangalitza sabe que um porco branco faz?Como eles diferem de qualquer maneira,além do fato de que um é muito mais peludo?Por que o Mangalitza chegou à beira da extinção por ser a fonte número um de carne,e como pode ter feito uma carreira maluca em apenas vinte anos?Como os Mangalitzas húngaros-holandeses chegam à América?Este documentário revela tudo.O conceito de alimentação com bolota e a teoria da gordura com baixo colesterol são esclarecidos,faça com que o espectador conheça um nobre holandês e um chef húngaro que vivem no Japão,em quem há uma coisa em comum: a paixão por Mangalitza.O espectador aprende como Mangalitza se assemelha à carne bovina mais cara do mundo,wagyu,e também aprende para que serve cada parte da carne do animal na cozinha.O documentário conta por que uma quantidade significativa de carne é exportada do país,por que apenas alguns matadouros realizam o abate de Mangalitza,por que o presunto Mangalitza de qualidade premium não está em Hungria,como uma família espanhola ajudou a ressuscitar a raça e se o lombo Mangalitza estará à venda nas lojas.