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Após a morte de seu avô, um viciado em jogos de azar em recuperação usa sua herança para fazer um documentário sobre os famosos anéis de cebola de sua infância e o amado chef de Minnesota que os faz. O projeto muda drasticamente quando o cineasta se empenha em melhorar a vida do humilde cozinheiro, apesar de descobrir que seu assunto não quer nada com o filme. O filme se torna algo totalmente diferente quando os membros da equipe secretamente viram as câmeras para o cineasta, documentando seus esforços e fracassos ao longo de uma jornada de três anos.