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GAUCHO é uma evocação de um modo de vida moribundo e um retrato de um verdadeiro original, Heraldo Rial, um pecuarista de oitenta anos que personifica a cultura pecuarista tradicional de seus ancestrais patagônicos. 'Gaúchos' são cowboys orgulhosos e autossuficientes que vivem à beira do mundo conhecido em uma imensa terra virtualmente intocada pelo homem. Pastando seus rebanhos em vales glaciais sob picos de montanhas e ao longo de rios e lagos repletos de trutas, é um modo de vida praticamente inalterado em séculos: difícil, bonito e perigoso.