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Um homem, uma vaca, um planeta expõe a globalização e o mantra do crescimento infinito em um mundo finito pelo que ele realmente é: um desastre ambiental e humano. Mas, em toda a Índia, os agricultores marginais estão reagindo. Ao reviver a biodinâmica uma forma misteriosa de agricultura, eles estão salvando suas terras envenenadas e expondo o biocolonialismo das corporações multinacionais. Um homem, uma vaca, um planeta conta sua história por meio dos ensinamentos de um idoso neozelandês que muitos estão chamando de novo Gandhi.