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Em um popular padaria, os moradores do Upper East Side de Nova York recebem bagels e café com um sorriso 24 horas por dia. Mas nos bastidores, trabalhadores imigrantes indocumentados enfrentam salários sub-legais, máquinas perigosas e gerentes abusivos que os demitem por chamarem doentes. O sanduicheiro de maneiras suaves, Mahoma López, nunca se interessou por política, mas em janeiro de 2012, ele convenceu um pequeno grupo de seus colegas a reagir. Arriscando a deportação e a perda de seu sustento, os trabalhadores se unem a uma equipe diversificada de jovens organizadores inovadores e dão o passo incomum de formar seu próprio sindicato independente, lançando-se em uma jornada que testará os limites de sua determinação. Em um ano de montanha-russa, eles devem superar uma traição chocante e um bloqueio de dois meses. Os advogados vão lutar no tribunal, os manifestantes do Occupy Wall Street tomarão conta do restaurante, e uma linha de piquete dividirá o bairro. Se conseguirem um contrato, estabelecerá um precedente histórico para os trabalhadores com baixos salários em todo o país. Mas o que quer que aconteça, Mahoma e seus colaboradores nunca serão explorados novamente.