Simply Vegan (2018)

A peça documental é estruturada em torno de uma entrevista com Greg Xavier, um chef vegano, nutricionista e palestrante, bem como um empresário de sucesso baseado em Dublin. Ele também apresenta segmentos de uma entrevista com Lorraine Fitzmaurice, proprietária do restaurante vegetariano Blazing Salads e Deli. O objetivo do documentário é educar e informar o público sobre uma alimentação baseada em vegetais e os benefícios que ela pode trazer para a vida de uma pessoa. O documentário foi estruturado em torno da entrevista em que Greg discutia suas experiências como vegano na Irlanda nos últimos dez anos e como ele se tornou muito mais forte e confiante operando como chef e empresário no que não é mais um movimento estagnado, mas um movimento rapidamente crescente mundial em que a Irlanda despertou.