Amber Lancaster

Nascido em Tucson, Lancaster inicialmente buscou um diploma de ciências políticas na Universidade do Arizona para se preparar para a faculdade de direito. Depois que sua tia a ajudou a realizar seu sonho de cozinhar, ela rejeitou o tribunal para a cozinha e matriculou-se no Le Cordon Bleu College of Culinary Arts Scottsdale. Na esperança de estudar com alguns dos melhores chefs do mundo, Lancaster empacotou suas facas e se mudou para a França, onde completou o treinamento mais abrangente disponível no Le Cordon Bleu Paris e ganhou seu Le Grande Diplôme em 2008. Lancaster continuou a aprimorar seu ofício no exterior, onde trabalhou como chef particular em Paris e ocupou cargos no restaurante francês, restaurante Guy Savoy, e no histórico hotel de luxo, Hôtel de Crillon. Durante esse tempo, Lancaster leu o livro de receitas do chef Grant Achatz, Alinea, e voltou seus olhos para Chicago. Ela acabou se mudando para Windy City em 2011 e treinou em gastronomia molecular por um ano com o aclamado chef em seu restaurante com classificação Michelin, Alinea. Após sua saída da Alinea, Lancaster trabalhou como chef executiva privada e se matriculou na Loyola University Chicago para obter seu BA em Francês e Comunicações. Depois de outra passagem pelo exterior para participar do programa de estudos da universidade no exterior, John Felice Rome Center na Itália, Lancaster completou seus estudos em Chicago e se tornou chef residente executiva do Sur La Table em 2016 e, mais tarde, chef executivo privado. Ansiosa por estar de volta em uma cozinha cercada por outras pessoas apaixonadas por comida e ver a si mesma e os outros aprendendo e crescendo, Lancaster aceitou o papel de chef executivo do Sable Kitchen & Bar em outubro de 2017. Ao ingressar no Sable Kitchen & Bar, Lancaster traz mais de 10 anos de treinamento e experiência em hospitalidade mundial para o menu do restaurante de cozinha americana contemporânea. Quando o casaco de chef é retirado, Lancaster pode ser encontrada entregando-se a seu foodie interior em diferentes restaurantes por toda a cidade, levando seus cães para a praia de cachorro, lendo e desenrolando seu tapete de ioga.