Tracey Shepos Cenami

Tracey Shepos Cenami cresceu em uma família que sempre cozinhava. Sua babá italiana e sua mãe pensavam muito nas refeições diárias, tratando cada uma como uma ocasião especial. Ela teve seu primeiro emprego como lavadora de pratos em um acampamento de verão e foi imediatamente fisgada pela camaradagem, expressão artística e satisfação da cozinha. Ela sabia que havia encontrado sua vocação. Durante o ensino médio, ela continuou a buscar empregos na indústria culinária antes de frequentar a California Culinary Academy em San Francisco. Depois de anos no mundo da culinária, Tracey foi atraída pela indústria do vinho, que ela descobriu ser uma transição natural. Ela adorou a perspectiva de viver em uma região vinícola e ter a oportunidade de criar alimentos para harmonizar com vinhos específicos. Antes de ingressar na equipe do La Crema, ela trabalhou por oito anos como chef executiva dos restaurantes Stark Reality, um grupo de restaurantes do Condado de Sonoma. Durante sua gestão lá, ela ajudou a abrir cinco restaurantes diferentes e a criar um departamento de catering. Ela também trabalhou com o Chef Michael Romano no Union Square Café por dois anos. Tracey desempenhou um papel fundamental no desenvolvimento do programa culinário em La Crema Estate em Saralee's Vineyard, incluindo a introdução de uma experiência VIP de combinação de vinhos e queijos - uma lição sobre os fundamentos da combinação de vinhos e queijos que habilmente combina queijos artesanais locais com vinhos La Crema. Suas receitas foram publicadas em revistas e jornais, e ela venceu três vezes os Jogos Guy's Grocery da Food Network. Quando Tracey não está criando pares perfeitos, ela gosta de passar o tempo fora com seu marido e filho fazendo churrasco no quintal ou comendo ostras na Costa de Sonoma. Seu par favorito pessoal é La Crema Pinot Noir com bacon, amêndoas e queijo Valley Ford Estero Gold.