Walter Whitewater

Walter Whitewater nasceu em Pinon,Arizona e é da nação Diné (Navajo).Ele cresceu em uma família tradicional e começou a cozinhar ainda menino, depois de ver as pessoas cozinhando em algumas das cerimônias tradicionais do Diné com a presença de sua família.Embora seja um Chef nativo,que trabalha como modelo impresso e aparece no cinema ou na TV,Whitewater é ativo de maneiras tradicionais.Ele volta regularmente para casa em Pinon,Arizona,para obrigações cerimoniais Diné.Ele trabalhou em dois DVDs de educação pública apresentando ingredientes nativos americanos ancestrais à base de plantas para uma culinária nativa americana saudável.Estes incluem "O poder de curar o diabetes: alimento para a vida no país indiano." He is a chef at Red Mesa Cuisine,LLC,uma empresa de catering nativa americana especializada em culinária nativa americana usando alimentos ancestrais com um toque moderno.O chef Whitewater apareceu em vários programas de culinária da Food TV Network, apresentando alimentos do sudoeste.O Chef Whitewater trabalhou no livro de receitas premiado com James Beard,"Alimentos das Nações Indígenas do Sudoeste," com a Chef Lois Ellen Frank.Ele e a Chef Lois Frank,como parte da U.S.Programa de Diplomacia Culinária do Departamento de Estado e do Consulado Geral,viajou para a Ucrânia,o Reino Unido,e Rússia.Os dois chefs promoveram os alimentos indígenas das Américas por meio da arte culinária.O chef Whitewater foi o primeiro chef nativo americano a cozinhar na James Beard House em Nova York.Ele ganhou o Prêmio James Lewis em 2008 da BCA Global por seu trabalho como chef nativo.Ele é muito ativo no uso de alimentos nativos americanos ancestrais para saúde e bem-estar em comunidades nativas americanas.Uma grande ênfase de seu trabalho é ajudar os indígenas americanos a lidar com o diabetes e outras questões relacionadas à saúde, promovendo culturas alimentares específicas de tribos.Isso envolve descolonizar a dieta dos povos indígenas e transmitir o conhecimento alimentar tradicional para a próxima geração.Chef Whitewater e Chef Frank ministraram uma série de aulas de culinária no Indian Pueblo Cultural Center (IPCC),Instituto de Artes Indígenas Americanas (IAIA).Esses cursos sobre alimentação e culinária saudável dos nativos americanos foram patrocinados pelo PCRM.Eles também ensinaram um acampamento infantil nativo americano para as escolas públicas de Santa Fé.