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Com sua formação em design gráfico e escultura, não é surpresa que, uma vez que Mark fez sua primeira aula de decoração de bolos em 2006, ele tenha ficado viciado. Do conceito ao design final, planejamento e execução - seus esboços conceituais são verdadeiras representações dos bolos finais. Em apenas alguns anos, seus designs de bolos se tornaram sensações na Internet por meio das mídias sociais e de uma ampla variedade de blogs de bolos. Sendo autodidata e aprendendo com seus fracassos, ele é um artista gastronômico completo, utilizando vários meios comestíveis, criando esculturas comestíveis intrincadamente detalhadas e hiper-realistas. Ele apareceu no episódio Cake Challenge-Awesome dos anos 80 da Food Network, ganhando Sugar Dome no episódio The Wonderful World of Dr. Seuss e ficou em terceiro lugar na terceira temporada de Halloween Wars. Ele também competiu na temporada de estreia de Halloween Wars - Hayride of Horror em 2017. Em dezembro de 2018, ele apareceu na estreia da temporada de Holiday Wars. Suas aparições mais recentes foram no episódio Spring - Bunnies de 2020 do Big Bake Canada e foi finalista na 2ª temporada do Holiday Gingerbread Showdown em 2019. Sua aparição mais recente foi no Disney + Foodtastic - Beauty and the Beast: Meet Belle's Best Friend em 2021. Ele também foi colocado e medalhado em vários shows / exposições de bolos em todo o país. O trabalho de Mark foi publicado na revista Cake Central, agosto de 2011, setembro de 2011, revista Cake Masters, maio de 2014, e apresentado na revista American Cake Decorating, março de 2014, e mais recentemente apresentado na Michigan State University - College of Arts & Letters Newsletter, maio de 2019. Mark também é um representante da Grex Airbrush e passa sua experiência em tutoriais online e aulas práticas. Ele ensinou e participou de desafios ao vivo em shows nacionais em todo o país e está ansioso para continuar aprendendo com os melhores e compartilhando seus conhecimentos com outras pessoas. Ele também doa generosamente seu tempo para a Icing Smiles, uma organização de caridade sem fins lucrativos que fornece bolos dos sonhos para famílias com crianças com doenças terminais.