Ronny Miranda

Nascida e criada em Oakland, Califórnia, Miranda vem de uma longa linha de cozinheiros. Açoriano-americano de terceira geração, cresceu experimentando uma infinidade de cozinhas na meca culinária que é a Bay Area. “Cozinhar é simplesmente uma parte da história da minha família e continua a ser”, diz ele sobre seus antepassados ​​experientes em culinária, que imigraram de Portugal para os Estados Unidos na década de 1930. O primeiro trabalho do chef Miranda foi lavar pratos para a sorveteria de sua família. "Foi uma experiência muito humilhante", ele nos diz, olhando para trás, "é mais difícil do que você pensa conseguir sorvete e calda de chocolate quente de 600 pratos de uma só vez." A sua cozinha é fortemente influenciada pelas receitas de família açorianas que cresceu comendo na cozinha da mãe e da avó. Talento e criatividade com comida claramente sempre fizeram parte de sua cultura unida. A experiência profissional de Miranda inclui sua passagem pelo Fifth Floor de inspiração franco-americana de São Francisco e, mais recentemente, como Sous Chef no Revival Bar and Kitchen em Berkeley. Seu mantra go-to na cozinha? "A estratégia vai compensar o talento. O talento nunca vai compensar a estratégia"