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Foo, que desempenha dois papéis de gêneros diferentes na comédia agridoce de Mina Shum, Long Life, Happiness & Prosperity (2002), nasceu e foi criado na Ásia em uma família que possuía hotéis e restaurantes em Cingapura, Malásia e Hong Kong.Ele saiu de casa para estudar no prestigioso Royal College of Art & Design em Londres e concluiu seu segundo mestrado em Design Gráfico na St.Martin's.Ele abandonou sua carreira dinâmica e promissora como agência de publicidade para vir para o Canadá em 1975, quando seus pais se aposentaram e toda a família imigrou.Um corretor de imóveis de alto nível por mais de 18 anos, Foo se aposentou em janeiro de 2002 para prosseguir como ator;uma carreira que surgiu por acidente quando ele levou um amigo a um teste para um comercial da Yellow Pages, papel pelo qual ele ainda é reconhecido.Isso foi há sete anos atrás.Hoje, Foo tem um currículo impressionante, longo e em expansão, com créditos que vão desde o protagonista da série do programa Comedy Network The Unprofessionals (2001), a papéis principais nos filmes The Truth About Miranda (2004), A Guy Thing (2003), Saving Silverman (2001), Josie and the Pussycats (2001) e Romeo Must Die (2000).Outros créditos na televisão incluem o recente filme de Natal da NBC, It's a Very Merry Muppet Christmas (2002), um papel recorrente em These Arms of Mine (1999) e papéis em uma série de outros. Foo foi apelidado de "Homem da Renascença". Ele fala inglês, cantonês e mandarim, é pianista, cantor barítono premiado e artista de renome internacional. Ele também é um chef talentoso que começou seu caso de amor com a culinária na cozinha do hotel de seus pais, tinha seu próprio programa de culinária no Rogers Cablevision e ainda aparece com frequência como chef convidado. Um comediante nato que faz imitações de Elvis Presley, Liberace, Elton John e Donny Osmond, entre outros, ele utiliza esses talentos nos programas anuais de arrecadação de fundos para caridade que ele co-escreve, dirige e atua. Foo, de fato, dedicou grande parte de seu tempo ajudando a levantar milhares de dólares por meio de sua arte, atuação e habilidades culinárias. A lista das organizações que ele apóia tem duas páginas e até mesmo sua casa personalizada de 5.000 pés quadrados, com vista para o rio Fraser, serve em dobro como um espaço para mostras de caridade, exposições de arte e aulas de pintura em aquarela para arrecadação de fundos e culinária chinesa demonstrações.