Eric Greenspan

Eric Greenspan é um chef aclamado e personalidade popular da TV. Ele é o autor de dois livros de receitas: "O Grande Livro do Queijo Grelhado: Receitas de Adultos para um Clássico da Infância" (publicado pela Ten Speed ​​Press) e "Cook Up Comfort with Eric Greenspan" (publicado em parceria com Weigh Watchers). Antes de se tornar um chef, Eric era um punk rocker em Los Angeles. Seu "entusiasmo pela música perde apenas para o seu entusiasmo pela comida ..." Após sua graduação na prestigiosa Haas School of Business da UC Berkeley com um Bacharel em Ciências em Administração de Empresas, Eric frequentou a aclamada escola de culinária Le Cordon Bleu em Paris. Ele foi treinar em Nova York com chefs famosos como Alain Ducasse, David Bouley e Rocco DeSpirito, além de ser estagiário no El Bulli do chef Ferran Adria de três estrelas Michelin em Rosas, Espanha. Como chef executivo do aclamado Patina de Los Angeles, Eric foi aclamado pela crítica por sua cozinha criativa e ousada e foi nomeado um dos "Oito Chefs Quentes" da Angeleno Magazine em 2003. Sua cozinha foi o restaurante francês mais bem classificado no Guia Zagat de 2004. Na primavera de 2007, Eric abriu The Foundry no Melrose, recebendo críticas igualmente elogiosas e um sucesso retumbante. The Foundry foi vice-campeão de "Melhor Novo Restaurante" da Los Angeles Magazine. Com seu bar chique, música ao vivo e culinária incomparável, o restaurante ganhou uma série de elogios. A Condé Nast Traveller nomeou-o como o melhor restaurante novo, entrou no top 75 da Los Angeles Magazine e no restaurante "Essential 99" do famoso crítico gastronômico vencedor do LA Weekly Pulitzer, Jonathan Gold. The Foundry também foi semifinalista do prêmio The James Beard Foundation's Best New Restaurant na América. A partir de 2011, Eric apresentou, julgou, competiu ou apareceu em inúmeros programas de TV, incluindo na Food Network, A&E, National Geographic, NBC, Fox, Travel Channel, FYI, Tasted, Tastemade, Facebook Watch e muitos outros. Ele derrotou Bobby Flay em "Iron Chef America", é um juiz regular em "Guy's Grocery Games" da Food Network e faz aparições regulares em "Guy's Ranch Kitchen". Em 2017, Eric iniciou a Alt / Grub / Faction, uma incubadora de conceito e operação de cozinha "virtual" que oferece apenas quatro marcas "Chino, 2 on a Roll, Brekkie Breakfast Burritos e Bubu's Birds and Burgers. Greenspan se tornou uma empresa líder voz neste mercado emergente e seu trabalho e percepções no campo da "cozinha fantasma" foram apresentados em Food & Wine, Los Angeles Times, Restaurant Hospitality e Inside Hook. Eric fez consultoria em muitas facetas da indústria de alimentos, incluindo desenvolvimento de conceito, desenvolvimento de produto e marketing estratégico. Ele é um embaixador da marca WW (anteriormente Weight Watchers) e 505 Southwestern. Ele teve seu perfil publicado por publicações como The New York Times, Wine Spectator, Art Culinaire, Los Angeles Confidential, Angeleno e Los Angeles Magazine. Eleita a 944 Magazine como o "Chef Mais Buzzworthy da América". Ele também ganhou o 2008 Grilled Cheese Invitational. Ele mora em LA com sua esposa e dois filhos.