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Una buena reseña del crítico de restaurantes del London Times, Giles Coren, puede agregar $ 1 millón al negocio de un restaurante. No solo busca los estándares de buena comida, buen servicio y buen ambiente, sino que lo que es más importante para él, lo que considera una experiencia gastronómica excepcional, ya sea en un establecimiento de cinco estrellas o en un agujero en la pared. Esas experiencias excepcionales generalmente significan estar a la altura y superar lo que los restaurantes se anuncian a sí mismos. Va a América del Norte en busca de esas experiencias excepcionales y escribe esa reseña del "millón de dólares" para un restaurante en cada ciudad que visita. Debido a que no puede comer en todos los restaurantes de cada ciudad que visita, consigue que su confiable asistente de investigación, Julia Pileggi, reduzca el campo a una breve lista de cinco, esos cinco en los que cena para decidir qué restaurante recibe su reseña.