Detrás de la cocina mexicana (2010)

Alimentos como los granos de cacao, chiles, aguacates, nopales, tomates, frijoles, calabazas y maíz evocan a México y su diversidad, tanto geográfica como agrícola. Estos alimentos que han acompañado a los mexicanos durante siglos no han sido inmunes a los cambios en su producción y consumo. La historia de lo que hay detrás de la cocina mexicana es una historia rica en tradiciones, mitos y costumbres, pero también una historia que mira hacia el futuro, adaptándose a los cambios de una nueva economía global.