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Para los chefs con sobrepeso, trabajar en la industria alimentaria es un arma de doble filo. Si bien complacer su amor por la comida les ha traído éxito, dinero y respeto, también los está matando. Cada episodio de Fat Chef presenta a dos profesionales de la comida con sobrepeso y pasa cuatro meses con ellos mientras enfrentan sus problemas alimentarios y, con la ayuda de terapeutas, nutricionistas y entrenadores, vencen sus relaciones abusivas con la comida y se vuelven saludables.