Történet a mangalicáról (2015)

Una película didáctica sobre la rizada Mangalitza por la que es adorada desde España hasta Japón.A pesar de conquistar lentamente el mundo,incluso en su país de origen hay muchos conceptos erróneos al respecto.Hay una imagen en sus cabezas de un alimentado exclusivamente con bellotas,cerdo medio salvaje bajo en colesterol,que por alguna razón es una estrella en los mercados orgánicos,tiene su propio festival y es mucho más caro que el cerdo normal.¿Qué sabe una Mangalitza que sabe un cerdo blanco?¿Cómo se diferencian de todos modos,aparte del hecho de que uno es mucho más peludo?¿Por qué la Mangalitza llegó al borde de la extinción de ser la principal fuente de carne,y ¿cómo pudo haber pasado por una loca carrera en tan solo veinte años?¿Cómo llegan los mangalitzas húngaros-holandeses a América?Este documental lo revela todo.Se aclara el concepto de alimentación con bellotas y la teoría de las grasas bajas en colesterol,hacer que el espectador conozca a un noble holandés y a un chef húngaro que vive en Japón,en los que hay una cosa en común: su pasión por Mangalitza.El espectador aprende cómo Mangalitza se parece a la carne de res más cara del mundo,wagyu,y también aprende para qué se puede utilizar cada parte de la carne del animal en la cocina.El documental cuenta por qué se exporta una cantidad importante de carne del país,por qué solo unos pocos mataderos realizan la matanza de Mangalitza,por qué el jamón Mangalitza de primera calidad no está en Hungría,cómo una familia española ayudó a resucitar la raza y si el lomo Mangalitza estará alguna vez a la venta en las tiendas.