Les maîtres du riz (2016)

Muchos consideran el arroz como un alimento simple que sirve principalmente como guarnición; sin embargo, constituye la principal fuente de alimentación en toda Asia, ya que este alimento básico engañosamente simple exige los arduos esfuerzos de los trabajadores del arroz para cultivarlo, cosecharlo y, en última instancia, procesarlo. Durante este viaje al mundo del arroz, descubriremos algunas variedades excepcionales que se cultivan orgánicamente con mucho cuidado, dedicación y amor, partiendo de las fértiles llanuras costeras de tierra negra de Niigata en Japón: el hogar del famoso "Koshihikari " arroz. Del mismo modo, de los ricos campos de arroz de Kerala en India, proviene la variedad única "Navara" con su inusual tinte marrón oscuro, y de la región montañosa de Chiang Mai, en el norte de Tailandia, proviene la excepcional variedad "Blackberry" de grano largo. Al final, compartiremos la pasión de chefs inspirados y creativos que transforman este humilde pero excepcional producto de alto valor nutricional en sabrosas creaciones alimentarias.