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A menudo referido como una rosa apestosa, el ajo, en sus usos culinarios, generalmente evoca una respuesta de amor u odio. Muy a menudo, estas respuestas son en líneas culturales, donde las culturas del viejo mundo generalmente lo han venerado en su cocina, mientras que las culturas del nuevo mundo no lo han hecho. Se está produciendo un renacimiento en el uso del ajo en los Estados Unidos, con más y más inmigrantes que traen su uso de la especia al país, con más personas que desean más especia en sus alimentos, con el deseo de volver al Terreno y con la producción de la planta una gran parte del paisaje del centro de California. Muchos chefs se presentan preparando platos prominentes con la especia. Del lado malo, se discute la asociación del ajo al mal aliento. Por otro lado, también se discuten sus supuestos beneficios para la salud. Otros temas presentados incluyen su asociación con el vampirismo y la especulación de cómo las personas querrán que se les presente su ajo en el futuro.