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Alrededor de media docena de holgazanes viven en sus trabajos en Los Enchiladas, el local mexicano de brazos caídos. Las 2 personas en la "administración" tienen su propia autoridad y se pasan el día creando reglas salvajes y estúpidas para la gente trabajadora. Sin embargo, a mitad de la película, el gerente huyó de la policía después de darle una paliza al gyro danzante de un restaurante de la competencia... y el "Chef" abandonó el barco para unirse a un grupo de poetas beatniks que se especializa en escribir menús exóticos. Esto deja a la multitud de salario mínimo para manejar el lugar como mejor les parezca... y ven mucho libertinaje, alcohol y bistec gratis en su futuro.