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Juana, madre soltera, puede cortar y trocear cualquier cosa con gran velocidad y precisión. Después de trabajar en un puesto de venta de frutas durante años, decide aceptar un trabajo en un restaurante japonés local. Intrigada por la comida, aprende a preparar una gran cantidad de sushi por su cuenta. Finalmente, intenta convertirse en chef de sushi, pero no puede porque es de la raza y el género "incorrectos". Contra todo pronóstico, se embarca en un viaje de autodescubrimiento, decidida a no dejar que nadie le impida alcanzar su sueño.