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El descenso de cañones es el deporte del descenso de cañones mediante el senderismo, la escalada, el rappel y la natación. Relativamente oscuro, el deporte fue llevado a la corriente principal en 2003 con la noticia de Aron Ralston, quien se había cortado el brazo mientras estaba atrapado en un cañón. Experimentando un aumento repentino en la popularidad a finales de los 90, resultado de la información que aparece en Internet, el deporte se inundó con personas que buscan emociones de todos los orígenes y niveles de habilidad. Enfrentados a una nueva era de recreacionistas, tres participantes influyentes, un instructor de barranquismo, un pionero y un autor de guías responden a un creciente interés en esta actividad increíblemente peligrosa. GORGING emplea la historia de los cañoneros para examinar preguntas más amplias sobre la búsqueda de emociones y las consecuencias que siguen.