Walter Whitewater

Walter Whitewater nació en Pinon,Arizona y es de la Nación Diné (Navajo).Creció en una familia tradicional y comenzó a cocinar cuando era niño después de ver a la gente cocinar en algunas de las ceremonias tradicionales de Diné a las que asistía su familia.Aunque un chef nativo,que trabaja como modelo impreso y aparece en películas o televisión,Whitewater es activo en formas tradicionales.Regresa regularmente a su hogar en Pinon,Arizona,para las obligaciones ceremoniales de Diné.Trabajó en dos DVD de Educación Pública con ingredientes nativos americanos ancestrales a base de plantas para una cocina nativa americana saludable.Estos incluyen "El poder de curar la diabetes: alimentos para la vida en el país indio"." He is a chef at Red Mesa Cuisine,LLC,una empresa de catering nativa americana que se especializa en cocina nativa americana utilizando alimentos ancestrales con un toque moderno.Chef Whitewater ha aparecido en numerosos programas de cocina de Food TV Network que presentan comidas del suroeste.Chef Whitewater trabajó en el libro de cocina ganador del premio James Beard,"Alimentos de las naciones indias del suroeste,con la chef Lois Ellen Frank.Él y la Chef Lois Frank,como parte de la u.S.Programa de Diplomacia Culinaria del Departamento de Estado y el Consulado General,viajó a Ucrania,el Reino Unido,y RusiaLos dos chefs promovieron los alimentos indígenas de las Américas a través de las artes culinarias.Chef Whitewater fue el primer chef nativo americano en cocinar en James Beard House en la ciudad de Nueva York.Ganó el Premio James Lewis en 2008 de BCA Global por su trabajo como chef nativo.Él es muy activo en el uso de alimentos nativos americanos ancestrales para la salud y el bienestar en las comunidades nativas americanas.Un gran énfasis de su trabajo es ayudar a los indígenas estadounidenses a abordar la diabetes y otros problemas relacionados con la salud mediante la promoción de culturas alimentarias específicas de las tribus.Esto implica descolonizar la dieta de los pueblos nativos y transmitir el conocimiento alimentario tradicional a la próxima generación.Chef Whitewater y Chef Frank enseñaron una serie de clases de cocina en el Centro Cultural Pueblo Indígena (IPCC),el Instituto de Artes Indígenas Americanas (IAIA).Estos cursos sobre alimentos y cocina saludables de los nativos americanos fueron patrocinados por PCRM.También enseñaron un Campamento de Niños Indígenas Americanos para las Escuelas Públicas de Santa Fe.