Francis Mallmann

Francis Mallmann nació en Acassuso, Provincia de Buenos Aires en 1956. En 1958 se trasladó a Bariloche en la Patagonia cuando su padre, Carlos Mallmann, se desempeñaba como director del Instituto Balseiro. Fue allí donde, en 1970, Mallmann se inició como cocinero en un barco para turistas en el lago Nahuel Huapi. A los veinte comenzó a administrar un restaurante con un socio. Luego viajó a París, donde pasó más de dos años aprendiendo junto a Paul Bocuse y otros chefs de renombre. Después de regresar a Argentina, pasó varios años conduciendo la cocina de un restaurante de moda. Sin embargo, en 1983 decidió abrir su propia tienda en la calle Honduras de Palermo. Estaba abierto solo por la noche y a puerta cerrada. Durante el día, Mallmann trabajó como maestra. Comenzó a trabajar en televisión a principios de los años ochenta. Entre 1987 y 1996, el programa se grabó en su restaurante y, en los meses de verano, en Punta del Este, excluyendo 1992, cuando el programa se grabó en la Expo de Sevilla, donde Mallmann representaba a Argentina. Recientemente en 2017 apareció en la plataforma de contenidos audiovisuales Netflix de la mano de la docu-serie "Chef's Table" donde seis de los chefs internacionales más reconocidos abrirán la puerta a su cotidianidad e imponentes cocinas personales. Mira el tráiler aquí. Su visibilidad en televisión influyó significativamente en el alcance y alcance de su trabajo.