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Nacido y criado en El Salvador, San Salvador de padre estadounidense y madre boliviana. Erika habla español e inglés con fluidez y ha trabajado en varios proyectos en el extranjero. Comenzó a modelar desde los 5 años y desde entonces fue buscada para diferentes comerciales que la llevaron a papeles protagónicos en videos musicales y programas de televisión. Escribió y produjo "El Salvador SURF" que se enfoca en la belleza de El Salvador y el impacto que ha tenido la comunidad surfera en su país. Además, también fue presentadora de otros espectáculos de turismo en El Salvador.