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Ernest Cossart llegó a Hollywood para interpretar a una sucesión de mayordomos, ayuda de cámara y sirvientes con nombres como Binns, Jeepers o Brassett. De hecho, si vio Angel (1937) o Letter of Introduction (1938), es posible que haya asumido que simplemente pasó de un escenario de película a otro. Siempre en casa, vistiendo cuellos de alas de murciélago, abrigos recortados y pantalones a rayas, el corpulento Ernest Cossart de cejas escarabajo era la noción estadounidense del perfecto 'caballero caballero' inglés (junto con sus compañeros emigrados Arthur Treacher, Barnett Parker, Eric Blore y Alan Mowbray, aunque quizás un poco menos condescendiente). Con antepasados procedentes de Escandinavia, Alemania, Polonia, Rusia e Inglaterra, Ernest Cossart nació como Emil Gottfried Adolph von Holst en Cheltenham, Inglaterra, hijo de un destacado músico. Su hermano Gustav Holst se convirtió en un famoso compositor y profesor de música. Emil adoptó el nombre artístico de "Ernest Cossart" después de un breve período como empleado de un comerciante de vinos. Dio su primera representación teatral en 1896, luego actuó con compañías de repertorio provincial antes de mudarse a los Estados Unidos en 1908. Su carrera en Broadway tuvo un comienzo brillante con un papel principal (como coronel de Húsares) en la comedia musical "The Chicas de Gottenberg ". Durante los siguientes veinte años (interrumpidos solo por el servicio en tiempo de guerra con el ejército canadiense), su nombre se mantuvo en lo alto de la lista de créditos. La carrera de Cossart en Hollywood no se desarrolló hasta 1935, cuando fue contratado por Paramount. Excepto por préstamos ocasionales, permaneció con este, el más cosmopolita de los estudios, hasta 1945. Aparte de ser mayordomo, también se podía confiar en que Cossart se hacía pasar por sacerdotes católicos romanos (Padre McGee en The Jolson Story (1946)), deshollinadores (Tom Clink en Tower of London (1939), pronunciando la famosa frase "Es mejor tener la cara negra que preocuparse por las obras negras") y camareros (Champagne Waltz (1937)). Fácilmente uno de sus mejores papeles fue el del irascible pero bondadoso padre irlandés de Ginger Rogers en Kitty Foyle (1940). Cossart se retiró de la actuación en 1949, después de haber hecho su llamado a la cortina en la obra de Broadway "The Ivy Green". Murió dos años después en Nueva York a la edad de 74 años.