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Stella nació en Toronto, Canadá, de los padres Saverio Francesco Torres, empleado de Massey Ferguson y la ama de casa Carmela De'Leonardis. Sus padres vinieron de Italia y se casaron en 1958. Ella tiene un hermano mayor, Frank, y una hermana, MJ. Asistió a la escuela en Brantford, Ontario, Toronto, y también en Italia, donde vivió brevemente. En Toronto, Stella estudió en la escuela de televisión Weist Barron, así como en la escuela de modelos de Barbizon, que siguió a unos cuantos concursos de belleza que incluyeron y ganaron a Miss Italian en Brantford. Ontario Ella fue la primera Miss Italia para el albergue. Las noticias aparecieron en los titulares cuando su foto y su trofeo fueron robados del albergue y nunca fueron encontrados. Stella trabajó en algunas jugadas y fue su última jugada en Toronto, donde interpretó a Ala en "Tango", y decidió que se iría a Los Ángeles. Se mudó a Los Ángeles en 1989 y está casada con el actor James Farentino desde 1994. Stella está muy orgullosa desde que se convirtió en ciudadana estadounidense en 2000. Stella es conocida por el comercial italiano Mazda que se emitió hace años en el que habla solo en italiano mientras discute con su marido saliendo de una casa. En cuanto a sus personas favoritas, disfrutaba trabajar con Robert Hays, cuando interpretó a su novia en Alex in Wonder (2001). Su papel favorito sería interpretar a Serafina en "The Rose Tattoo". Stella es una cocinera increíble, y le gusta tocar el piano, pintar, hacer cerámica y, sobre todo, pasar tiempo con su perro, un cocker inglés llamado Amadeo, a quien llama su hijo y el amor de su vida.