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Joe proviene de un hogar ítalo-estadounidense en la ciudad de Nueva York, donde la comida era la respuesta a todo. Joe comenzó su carrera televisiva como chef de una popular serie de televisión de PBS llamada "Taste This TV". El programa se convirtió rápidamente en un éxito cuando Joe acuñó la frase "No hay reglas en la cocina". La serie produjo 430 episodios de media hora y estuvo al aire durante 10 años. Joe también ha producido más de 3100 programas piloto/programas de cocina de televisión de media hora en los últimos 20 años. En 2011 pasó a probar sus talentos en la industria cinematográfica creando largometrajes como: Purificación, Acedia, 6 minutos de muerte, Venial, Somnium, Me familia 1 y 2, 6 Cuentos de pecado. Recientemente ha aparecido en The Irishman, dirigida por Martin Scorsese. Sus películas han ganado más de 290 premios en festivales de cine combinados.