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Fue una novilla Jersey seleccionada mientras participaba en la exhibición "Rotolactor" de la Feria Mundial de Nueva York de 1939 de Borden (que demostraba el invento de la compañía, la sala de ordeño rotativa). La vaca más alerta en la demostración, nació en Elm Hill Farm en Brookfield, Massachusetts y se llamó "You'll Do, Lobelia". La mayoría de las imágenes de Elsie provienen de versiones de dibujos animados que Borden usó ampliamente.