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Con una licenciatura de la Universidad de Fordham y una maestría en escritura dramática de la Universidad de Nueva York, Elza Zagreda ha trabajado como actriz en lugares como The Helen Hayes Theatre (compartiendo escenario con Vanessa Redgrave y Tim Robbins), Classic Stage y West Teatro final También ha aparecido en un trabajo escrito y dirigido por Eve Ensler y Ellen McLaughlin. Las apariciones recientes en la televisión incluyen "Ley y orden: SVU," One Life to Live "de ABC-TV y también fue una de las rubias encantadoras que aparecen en el comercial de 1-800-CALL-ATT con Carrot Top. Una comediante superdotada, pan de maíz y queso feta se desarrolló bajo la tutoría del maestro David LaBarca y el director, Vincent Marano. Elza ha realizado "Corn Bread & Feta" en NY & LA y recientemente fue invitado a actuar en la Universidad de Boston en diciembre de 2005 Publicada como escritora y productora, en 2002 viajó a Albania y coprodujo el documental "Te Durosh" (para perdurar). La película premiada internacionalmente da voz a las experiencias de mujeres en Albania durante una de las peores dictaduras comunistas de la historia. Elza está trabajando en un libro sobre las experiencias de su vida: las memorias tituladas acertadamente "Pan de pan y queso feta: Crecimiento de grasas y albaneses"."