La cocina de la creación: qué es lo que hace a The Bear una serie diferente

Si, otra reseña sobre The Bear la serie de la que hablan todos y que en breve estrena su tercera temporada en Latinoamérica. Justamente, teniendo esto en cuenta, es que decidí hacer un breve resumen sobre la historia que nos presenta y contarles un poco por qué considero que The Bear es una muy buena serie, que vale la pena ver, ya que nos ofrece hoy en día una propuesta diferente a nivel audiovisual y narrativo.

De qué va la serie

Antes que nada, si no tenes idea de qué estoy hablando, te cuento que The Bear, es una serie que estrenó allá por el año 2022 su primera temporada por Star+. En ese momento conocimos la historia de Carmen “Carmy” Berzatto (muy bien interpretado por Jeremy Allen White) un joven chef que se desempeña en el mundo de la alta cocina y que a partir de la muerte de su hermano Mike, decide volver a Chicago, su tierra natal, para hacerse cargo del local de sándwiches familiar, “The Beef”. Allí se reencontrará con Richie, su primo mayor, un personaje más que complejo. Es importante aclarar, que todos los personajes que aparecerán en la historia, tendrán su desarrollo narrativo, su propio arco de crecimiento, y hasta en algunos casos, un capítulo dedicado completamente a ellos. Pero más adelante con eso.

En los primeros 6 minutos del primer capítulo de la primera temporada, a partir del encuentro de Carmy y Sydney –quien se presenta para ocupar el puesto de “sous chef”-, sabemos que Carmy es uno de los mejores chef de Estados Unidos, y que ha regresado para –en sus propias palabras-, hacer sándwiches. Vemos que el local no tiene dinero para comprar la materia prima para hacer sus famosos sandwiches, lo cual ya entendemos que será un problema.

Durante la primera temporada la serie va a girar alrededor de “The Beef”, el local de sándwiches familiar, que ya tiene una historia, (muchas, muchas) deudas, una manera de trabajar, un menú definido que hace que el lugar sea un clásico de Chicago, y un equipo de trabajo consolidado, al cual Carmy va a querer transformar. La lucha se dará ahí, entre cuánto se puede cambiar y las concesiones y acuerdos a los que tendrán que llegar para sacar el local adelante; pero sobre todo, qué es lo que deberá cada uno de estos personajes trabajar de su historia personal para poder transformar esa vida que conocen, en algo diferente. Carmen y Sydney intentarán imponer el método de trabajo que aprendieron en sus escuelas de cocina y de su paso por los mejores restaurants del país, al sencillo y tradicional local de sándwiches de la ciudad de Chicago. Una de las premisas de la serie, el disparador, es ver qué sucede cuando viene alguien “externo” a querer cambiar ese sistema conocido. Toda la serie se ocupará de desarrollar y profundizar en estas historias de vida de los personajes. Ahora bien, este desarrollo argumental va a estar trabajado desde una propuesta innovadora a nivel audiovisual, y acá vamos un poquito a analizar este punto.

Qué es lo que hace a The Bear una serie diferente a nivel audiovisual

La velocidad de cámara, el uso de planos cerrados y en movimiento, sumado a un ritmo vertiginoso, hace que la serie no nos deje descansar. Si estás buscando contenido para relajar antes de irte a dormir, te diría que The Bear no es lo que estás buscando. La propuesta es justamente trasladarnos toda esa adrenalina que se vive día a día en una cocina, y sentir que formamos parte de ese equipo. Los espacios seleccionados construyen también esa sensación de encierro de la cual Carmy no puede – o quizás no quiere -, salir. En este sentido, la cocina se presenta como un espacio de adrenalina, marcada constantemente por el tic tac del reloj. Este objeto, estará de fondo en la mayoría de los planos que se desarrollan ahí dentro. Hay que cumplir con los plazos, hay que ganarle al tiempo, que no da respiro, que no frena, así como tampoco lo hace la historia.

La serie, a nivel audiovisual se construye para transmitirnos esa sensación, y es por eso que quizás cuesta entrar en el ritmo que la misma propone. Si bien, hay algunos capítulos en los que se relaja un poco la tensión, sabemos también que, en esos momentos de calma, todo puede estallar en cualquier momento. Hay muchas historias, y un pasado en común. Un poco lo que trabaja la serie es mirar ese pasado, con la idea de construir un futuro diferente a través de la historia de cada personaje. Esto último, The Bear lo desarrollará aún más en la segunda temporada. Acá nos encontramos con un ritmo un poco más lento, lo cual nos va a permitir, focalizarnos más en la complejidad de cada personaje.

Desmenuzando el desarrollo de (algunos) personajes

La serie, como he mencionado, se desarrolla en su mayoría en las premisas y límites del local de sándwiches. Ahora bien, en un espacio tan pequeño, el mínimo movimiento de otro puede terminar en conflicto. Tengamos en cuenta que es un lugar con cuchillos, fuego y demás elementos que hacen que cada una de las situaciones sea una amenaza para la calma. La frase “el ambiente está tan tenso que se corta con cuchillo”, se aplica de manera literal en esta serie. En ese reducido interior se darán los diferentes encuentros entre personajes. Lo que hace a la serie interesante, es que cada uno de ellos, posee una personalidad muy diferente, una historia de vida diferentes y que de alguna manera, cada uno funcione como el espejo del otro.

Carmy, debe luchar con ese legado, con el peso de su historia familiar y el vínculo con su hermano que ya no está. En The Beef, se reencuentra con Richie –interpretado por Ebon Moss-Bachrach-, uno de los personajes más queridos y odiados al mismo tiempo. Richie es de esos personajes que tendrán su propio arco narrativo, su propio desarrollo e historia. Si bien al principio será quien ponga “palos en la rueda” de Carmy, al mismo tiempo vemos una persona rota, que le está costando salir del lugar en el que está, y quien deberá, realizar su propio recorrido para poder encontrar su lugar en la nueva propuesta que trae su primo menor. Empatizamos con Richie, con su dolor y su tristeza, queremos ver más de él, entender qué le pasó en su vida. En este sentido, destaco el capítulo 7 de la segunda temporada titulado “The forks”, completamente dedicado a Richie, quien además de compartir un hermoso momento con la gran y bella Olivia Collman, nos permite conocer un poco más los miedos y ansiedades de él, al mismo tiempo que vemos todo su potencial. Ni hablar del bello momento musical que tiene el capítulo, cuando suena Love Story de Taylor Swift.

A su vez, conocemos a Sidney –interpretada por Ayo Edebiri-,quien ocupa el puesto de subjefe de cocina (sous chef) y además junto a Carmen, serán los “otros” en la cocina de The Beef, que deben también conocer y aprender un nuevo sistema, un nuevo ritmo de trabajar y así adaptarse a una nueva familia. Destaco la famosa escena en la que prepara el omelette para Sugar, la hermana de Carmine en el capítulo 9 de la segunda temporada.

Carmen y el local, serán los dos puntos de anclaje y conflicto sobre los que giran todos los diferentes problemas que van surgiendo a la largo de la serie. Al intentar resolver esos conflictos, Carmy, desarrollará su propio arco narrativo, atravesando las diferentes etapas del camino del héroe: el sale de su zona de confort para iniciar un viaje, atravesando las peripecias que se le presentan en el camino, para retornar transformado. Todavía no sabemos cómo será el resultado del mismo, pero ya este año podemos saber cómo continua.

Si bien la temporada 3 ya está disponible para ver en Estados Unidos, estará llegando a Latinoamérica el miércoles 17 de julio por Disney+. Ojalá la disfruten.